![[冷蔵] 中沢乳業 フレッシュクリーム36% 200ml](https://m.media-amazon.com/images/I/51Z0K3jmcOL._SL500_.jpg)
![タカナシミルク [冷蔵]タカナシ乳業 横浜工場発3.6牛乳1000ml](https://m.media-amazon.com/images/I/41JgHdY+pmL._SL500_.jpg)
![[冷蔵] カルピス 特撰バター(食塩不使用) 450g](https://m.media-amazon.com/images/I/41VLz2JucHL._SL500_.jpg)
![[冷蔵] シェリーズ オリーブの実ミックス 100g](https://m.media-amazon.com/images/I/416nFb9KCIL._SL500_.jpg)
![アマレット ディサローノ (200ml) [並行輸入品]](https://m.media-amazon.com/images/I/41OrCdVwhfL._SL500_.jpg)
![Sella Mosca(セッラモスカ) ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ 750ml [イタリア/白ワイン/辛口/ライトボディ/1本]](https://m.media-amazon.com/images/I/21XdnT0EWcL._SL500_.jpg)
![チンザノ プロセッコ 750ml [ 辛口 スパークリングワイン イタリア ] CINZANO PROSECCO](https://m.media-amazon.com/images/I/31UAd9y4JsL._SL500_.jpg)
![CINZANO (チンザノ) アスティ 750ml [ 甘口 スパークリングワイン イタリア ]ASTI](https://m.media-amazon.com/images/I/31g3Oiu35bL._SL500_.jpg)
![ノッテ・ロッサ フィアーノ [ 白ワイン 12 辛口 ミディアムボディ イタリア 750ml ]](https://m.media-amazon.com/images/I/21e7Y118WWS._SL500_.jpg)
![Fontanafredda(フォンタナフレッダ) ガヴィ・デル・コムーネ・ディ・ガヴィ 750ml [イタリア/白ワイン/辛口/ミディアムボディ/1本]](https://m.media-amazon.com/images/I/31DLhzBrV9L._SL500_.jpg)
オモコロチャンネルのおすすめの食品・飲料・お酒
紹介アイテム476点
ファビオ飯 /イタリア料理人の世界のおすすめの食品・飲料・お酒
ファビオ飯 /イタリア料理人の世界が動画で紹介した食品・飲料・お酒のレビュー・おすすめアイテムをまとめて比較。調味料・油・ドレッシングや麺類・パスタなど、実際に愛用しているアイテムをチェックできます。
📖目次
年別の食品・飲料・お酒ベストバイ
各年度に紹介されたアイテムを、動画での紹介回数が多い順に最大10件掲載しています。年度ごとの紹介傾向や、複数年にわたって登場する愛用品を確認できます。
2026年のおすすめアイテム5選
1
2人紹介2回紹介
レモンパスタの旨味を補うチーズソースの主役として使用。茹で汁と合わせてブレンダーで滑らかなクリームに仕上げることで、レモンの酸味・香りと絶妙なバランスを生み出すと高く評価している。
2
4人紹介1回紹介
今回のようなオイルベースのパスタには太めがおすすめ。食べ応えがあり、ビールのペアリングにも最適です。
3
3人紹介1回紹介
最高品質の有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル。たらこの臭みが気になる場合にマリネとして使用すると、臭みを消しつつ豊かな風味を加えてくれます。
4
2人紹介1回紹介
ファビオさんがずっと愛用しているお気に入りのアンチョビ。塩気は少し強めだが、旨味が非常に強く、他の多くの種類の中でも特にこれが好きだと語っている。
5
1人紹介1回紹介
アラビアータの「怒り」を表現するための鋭い辛味を持つ唐辛子。種ごと砕いて入れることで、キリッとした攻撃的な辛さをオイルにしっかり移すことができる。
1
パルミジャーノ レッジャーノ 150g ポーション ハード チーズチーズ
55動画のうち2回紹介2人が紹介
レモンパスタの旨味を補うチーズソースの主役として使用。茹で汁と合わせてブレンダーで滑らかなクリームに仕上げることで、レモンの酸味・香りと絶妙なバランスを生み出すと高く評価している。
2
3
バルベーラ ロレンツォNo3 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル D.O.P. マツァーラ 500ml食用油・オリーブオイル
55動画のうち1回紹介3人が紹介
最高品質の有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル。たらこの臭みが気になる場合にマリネとして使用すると、臭みを消しつつ豊かな風味を加えてくれます。
4
スカーリアさんのアンチョビフィレ瓶 80g魚介の缶詰・瓶詰
55動画のうち1回紹介2人が紹介
ファビオさんがずっと愛用しているお気に入りのアンチョビ。塩気は少し強めだが、旨味が非常に強く、他の多くの種類の中でも特にこれが好きだと語っている。
5
サンアンドレア ペペロンチーノ ピッコロ 70g モンテ物産 唐辛子スパイス・香辛料
55動画のうち1回紹介1人が紹介
アラビアータの「怒り」を表現するための鋭い辛味を持つ唐辛子。種ごと砕いて入れることで、キリッとした攻撃的な辛さをオイルにしっかり移すことができる。
2025年のおすすめアイテム5選
1
1人紹介14回紹介
非常にまろやかで旨味があり、肉料理ととても相性が良い美味しい塩。ステーキの下味に使うことで、肉のポテンシャルを最大限に引き出してくれると紹介。
2
3人紹介13回紹介
茹でる際のお湯に使用。パスタを茹でる際に欠かせない、しっかりとした塩味が特徴の荒塩です。
3
3人紹介8回紹介
最高品質の有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル。たらこの臭みが気になる場合にマリネとして使用すると、臭みを消しつつ豊かな風味を加えてくれます。
4
1人紹介8回紹介
アラビアータの「怒り」を表現するための鋭い辛味を持つ唐辛子。種ごと砕いて入れることで、キリッとした攻撃的な辛さをオイルにしっかり移すことができる。
5
1人紹介6回紹介
ファビオさんおすすめのホールトマト缶。味が濃く、酸味と甘みのバランスが非常に良いため、様々なメーカーがある中でもこれを選んで使っているとのこと。
1
◆まるも◆ クリスマス島の海の塩 粉末 340g塩
85動画のうち14回紹介1人が紹介
非常にまろやかで旨味があり、肉料理ととても相性が良い美味しい塩。ステーキの下味に使うことで、肉のポテンシャルを最大限に引き出してくれると紹介。
2
MOTHIAモティアSALE integrale GROSSOグロッソ(荒塩)１ｋｇ塩
85動画のうち13回紹介3人が紹介
茹でる際のお湯に使用。パスタを茹でる際に欠かせない、しっかりとした塩味が特徴の荒塩です。
3
バルベーラ ロレンツォNo3 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル D.O.P. マツァーラ 500ml食用油・オリーブオイル
85動画のうち8回紹介3人が紹介
最高品質の有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル。たらこの臭みが気になる場合にマリネとして使用すると、臭みを消しつつ豊かな風味を加えてくれます。
4
サンアンドレア ペペロンチーノ ピッコロ 70g モンテ物産 唐辛子スパイス・香辛料
85動画のうち8回紹介1人が紹介
アラビアータの「怒り」を表現するための鋭い辛味を持つ唐辛子。種ごと砕いて入れることで、キリッとした攻撃的な辛さをオイルにしっかり移すことができる。
5
ガロファロ スパゲッティ 1.7mm 500gパスタ
85動画のうち6回紹介1人が紹介
ファビオさんおすすめのホールトマト缶。味が濃く、酸味と甘みのバランスが非常に良いため、様々なメーカーがある中でもこれを選んで使っているとのこと。
2024年のおすすめアイテム5選
1
3人紹介16回紹介
茹でる際のお湯に使用。パスタを茹でる際に欠かせない、しっかりとした塩味が特徴の荒塩です。
2
1人紹介16回紹介
非常にまろやかで旨味があり、肉料理ととても相性が良い美味しい塩。ステーキの下味に使うことで、肉のポテンシャルを最大限に引き出してくれると紹介。
3
3人紹介14回紹介
最高品質の有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル。たらこの臭みが気になる場合にマリネとして使用すると、臭みを消しつつ豊かな風味を加えてくれます。
4
1人紹介9回紹介
シェフがとても気に入っているパスタ。モチモチした食感が特徴で、汎用性が高くどんなソースにも合うのでおすすめ。
5
1人紹介7回紹介
アラビアータの「怒り」を表現するための鋭い辛味を持つ唐辛子。種ごと砕いて入れることで、キリッとした攻撃的な辛さをオイルにしっかり移すことができる。
1
MOTHIAモティアSALE integrale GROSSOグロッソ(荒塩)１ｋｇ塩
134動画のうち16回紹介3人が紹介
茹でる際のお湯に使用。パスタを茹でる際に欠かせない、しっかりとした塩味が特徴の荒塩です。
2
◆まるも◆ クリスマス島の海の塩 粉末 340g塩
134動画のうち16回紹介1人が紹介
非常にまろやかで旨味があり、肉料理ととても相性が良い美味しい塩。ステーキの下味に使うことで、肉のポテンシャルを最大限に引き出してくれると紹介。
3
バルベーラ ロレンツォNo3 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル D.O.P. マツァーラ 500ml食用油・オリーブオイル
134動画のうち14回紹介3人が紹介
最高品質の有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル。たらこの臭みが気になる場合にマリネとして使用すると、臭みを消しつつ豊かな風味を加えてくれます。
4
ラ・モリサーナ スパゲッティ1.7ｍｍ(Nｏ.15) 500ｇパスタ
134動画のうち9回紹介1人が紹介
シェフがとても気に入っているパスタ。モチモチした食感が特徴で、汎用性が高くどんなソースにも合うのでおすすめ。
5
サンアンドレア ペペロンチーノ ピッコロ 70g モンテ物産 唐辛子スパイス・香辛料
134動画のうち7回紹介1人が紹介
アラビアータの「怒り」を表現するための鋭い辛味を持つ唐辛子。種ごと砕いて入れることで、キリッとした攻撃的な辛さをオイルにしっかり移すことができる。
カテゴリー別の食品・飲料・お酒ベストバイ
ファビオ飯 /イタリア料理人の世界が実際に使用して詳細にレビューした食品・飲料・お酒をカテゴリー別に紹介。良い点・注意点・実際のコメントと共に、リアルな使用感をお届けします。
乳製品・卵・代替品
10アイテムチーズ
4アイテム評価
レモンパスタの旨味を補うチーズソースの主役として使用。茹で汁と合わせてブレンダーで滑らかなクリームに仕上げることで、レモンの酸味・香りと絶妙なバランスを生み出すと高く評価している。
良い点
チーズの旨味とまろやかさがレモンの酸味・香りと組み合わさり、バランスの取れた仕上がりになる茹で汁と合わせてブレンダーにかけると精度の高い滑らかなクリームソースになるクラシックなタリアータの基本材料として位置づけられている
注意点
仕上げで火をつけるとチーズが固まってしまうため、余熱で素早く混ぜ合わせる必要がある
評価
イタリアの家庭料理フリッタータを作る際に、旨味を加えるために使用。粉チーズでも代用可能だが、本格的な味わいを求めるならグラナパダーノがおすすめ。
良い点
料理に旨味とコクを加える本格的なイタリアンの風味卵との相性が良く、ソースにコクと風味を与える
評価
アマトリチャーナには必須のチーズ。羊のミルクから作られており独特の旨味とコクがあり、仕上げに加えることでソースに深みをもたらす。
良い点
羊のチーズならではの旨味と濃厚なコクがあるアマトリチャーナの仕上げに欠かせない存在本格的なジェノベーゼに仕上がる
注意点
塩気が強いので全体の塩加減に注意が必要
乾物
3アイテム海苔・乾燥海藻
2アイテム
評価
仕上げのトッピングとして使用。ちぎって乗せるだけで磯の香りが加わり、パスタを抜群に美味しくしてくれる「良い仕事をする」アイテムだと評価している。
良い点
良い仕事をする磯の香りがプラスされて抜群に美味しくなる
米・雑穀・穀物
1アイテム白米・胚芽米
1アイテム
評価
リゾットに最適とされるイタリアのカルナローリ米。煮崩れしにくく、アルデンテに仕上がりやすいのが特徴。リゾットを作る際は、洗わずにそのまま使うのがポイント。
良い点
リゾットに最適なお米煮崩れしにくいアルデンテに仕上がりやすい
精肉・肉加工品
2アイテム肉加工品
2アイテム
評価
本格アマトリチャーナに最適な豚頬肉の熟成加工肉。カリカリに焼いて出た油がソースの旨みの核となるが、なかなか手に入らない希少食材。
良い点
豚頬肉を塩と胡椒でマリネして熟成させた本場の素材カリカリに焼くと旨みある油が出てソースのベースになる油脂が豊富でオリーブオイルが不要なほど
注意点
なかなか手に入らない希少食材加熱が不十分だと豚の臭みが出てしまう
缶詰・瓶詰
10アイテム野菜の缶詰・瓶詰
7アイテム
評価
トマトリゾットの味のベースとなる食材。洗わずに炒めたお米に直接加えて混ぜ合わせ、その後水を加えて煮込んでいく。
良い点
トマトリゾットの味のベースになる炒めたお米に加えて使用する普段から使っている
評価
甘みと酸味のバランスが良く、美味しいトマトソースに仕上がるのでよく使われている定番のホールトマト缶。
良い点
甘みと酸味のバランスが良い美味しいトマトソースに仕上がる
評価
力強い茄子のラグーソースを、さらになめらかで濃厚な味わいへと昇華させてくれるトマトピューレ。余計な雑味がなく、トマト本来の甘みとコクが凝縮されているため、短時間の煮込みでもプロ級のパスタソースに仕上がります。常備しておくと非常に重宝するベースアイテムです。
良い点
裏ごしされているため、非常に口当たりが滑らかでソースに馴染みやすい酸味と甘みのバランスが良く、肉や野菜の旨味を邪魔しない保存性が高く、使いたい分だけ手軽に使える利便性
評価
ホールトマトを裏ごしして煮詰めたトマトピューレ。酸味が飛んでいてソースが水っぽくならず、すぐ作るパスタ料理に最も適していると強くおすすめしている。
良い点
ホールトマトのような酸味が飛んでいるため使いやすいソースが水っぽくならず1回沸かすだけで十分仕上がるすぐ作るパスタ料理に最適
魚介の缶詰・瓶詰
3アイテム評価
ファビオさんがずっと愛用しているお気に入りのアンチョビ。塩気は少し強めだが、旨味が非常に強く、他の多くの種類の中でも特にこれが好きだと語っている。
良い点
旨味がすごい長年愛用している塩気がまろやか
注意点
塩気が強め
評価
今回のレシピの「秘密兵器」と紹介。少量加えるだけで一気に本格的なレストランの味になる、非常に便利なアイテムだと絶賛している。
良い点
加えるだけでレストランの味になる少量で一気に本格的になる便利さ
菓子・スナック
7アイテムナッツ
6アイテム
評価
そのまま使っても良いが、軽くローストすることで香りがより一層引き立つのでおすすめ。焦がさないように、温めるぐらいの感覚で火にかけるのが美味しく仕上げるポイント。
良い点
ローストすると香りが格段に良くなる
注意点
ローストする際に焦がさないよう注意が必要
製菓・製パン材料
3アイテム![NICHIGA(ニチガ) 国産重曹 950g 食品用 食品添加物 重炭酸ナトリウム/炭酸水素ナトリウム 東ソー製 [01]](https://m.media-amazon.com/images/I/41KK0ngpoRL._SL500_.jpg)
評価
パスタを茹でる際に使用。水に対して1%の重曹を加えることで、パスタが中華麺のようなモチモチの食感に変わるというテクニックが紹介されている。
良い点
パスタを中華麺のようなモチモチした食感にできる
調味料・油・ドレッシング
10アイテムしょうゆ・だし醤油
1アイテム
評価
カエシ（タレ）のベースとなる醤油として紹介。長年愛用しているお気に入りの醤油で、そのまろやかな味わいを高く評価している。
良い点
長年愛用しているまろやかな味わい
スパイス・香辛料
4アイテム評価
アラビアータの「怒り」を表現するための鋭い辛味を持つ唐辛子。種ごと砕いて入れることで、キリッとした攻撃的な辛さをオイルにしっかり移すことができる。
良い点
キリッとした鋭い辛味オイルへの辛味移りが非常に良い愛用している
注意点
結構辛い辛味が強いので種ごと使うのは避けている
評価
ファビオ氏が「ザ・イタリア料理」と呼ぶ香りの決め手。オーブンでトマトと共に加熱することで香りが劇的に引き立ち、シンプルなパスタに奥深い表情を与えてくれる必須のスパイス。
良い点
イタリア料理らしい本格的な香りが楽しめる加熱による香りの立ち上がりが非常に良い少量で料理の完成度が格段に上がる
注意点
特になし
評価
キャベツと合わせることでザワークラフトのようなニュアンスを演出。酸味のアクセントがパスタ全体の味を引き締めます。
良い点
酸味がアクセントになり食が進むキャベツとの相性が非常に良い
塩
3アイテム評価
茹でる際のお湯に使用。パスタを茹でる際に欠かせない、しっかりとした塩味が特徴の荒塩です。
良い点
パスタの茹で工程に最適素材の味を引き立てるミネラル感が強い
評価
非常にまろやかで旨味があり、肉料理ととても相性が良い美味しい塩。ステーキの下味に使うことで、肉のポテンシャルを最大限に引き出してくれると紹介。
良い点
まろやかで旨味がある肉料理と非常に相性が良い味がまろやかになる
評価
トマトリゾットの仕上げ（マンテカトゥーラ）に使う重要な材料。火を止めてからパルミジャーノチーズと一緒に入れ、混ぜ合わせることでリゾットが完成する。
良い点
リゾットの仕上げ（マンテカトゥーラ）に欠かせない香りがすごく良いミルクのフレッシュな風味がする
食用油・オリーブオイル
2アイテム評価
最高品質の有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル。たらこの臭みが気になる場合にマリネとして使用すると、臭みを消しつつ豊かな風味を加えてくれます。
良い点
フルーティーで芳醇な香り臭み消しや仕上げに最適フレッシュで芳醇な香りが、シンプルな素材の味を格上げしてくれる
注意点
高価格帯一般的なオリーブオイルに比べると、価格がやや高めである
評価
ペペロンチーノとの相性が非常に良いと紹介されているオーガニックのEXVオリーブオイル。風味を活かすシンプルなパスタ料理におすすめされている。
良い点
ペペロンチーノと相性がいい
調理用粉・ミックス粉
4アイテム野菜
5アイテム薬味・ハーブ
5アイテム
評価
ジェノベーゼソースに使うニンニクは、ひとかけで十分。調理の際には、苦味やえぐみの原因となる芯を必ず取り除くことが美味しく仕上げるための重要なポイント。
良い点
ソースの風味付けに少量で効果を発揮する
注意点
苦味やえぐみの原因になる芯は必ず取り除く必要がある
評価
アラビアータには欠かせない、パンチのある国産にんにく。芯を取らずに細かくみじん切りにし、狐色になるまでじっくり加熱することで、エネルギッシュで攻撃的なソースの土台が完成する。
良い点
強い香りとパンチのある味わいみじん切りでの使用に最適
麺類・パスタ
10アイテムパスタ
10アイテム評価
アラビアータ作りには絶対におすすめのホールトマト。酸味とキレがあり、あえてワイルドに果肉感を残すことで、ソースに深みと独特の雰囲気をもたらしてくれる。
良い点
キレのある酸味と深い味わいソースとしての凝縮感が出しやすい味が濃い
評価
南イタリア・ソレント地方の本場スタイルに倣い、リングイネを選択。現地でもリングイネを使う店が多いとして、現地らしい仕上がりを実現できると推奨している。
良い点
本場ソレント地方でよく使われるパスタ形状で、現地の味わいを忠実に再現できるソースの絡みが非常に良いモチモチとした食感が楽しめる
評価
シェフがとても気に入っているパスタ。モチモチした食感が特徴で、汎用性が高くどんなソースにも合うのでおすすめ。
良い点
すごい好きなパスタモチモチした食感が特徴的どんなソースにも合う
評価
ファビオシェフが推奨する、ブロンズダイス製法の1.7mmスパゲッティ。パスタ単体でも豊かな小麦の風味が感じられ、オイルベースのシンプルなパスタ料理には特にお勧めです。ソースとの絡みが非常に良く、本格的な味わいに仕上がります。
良い点
ブロンズダイス製法による高いソースの絡みやすさ小麦本来の力強い風味と旨味オイルパスタに最適な1.7mmの太さ
注意点
茹で時間がやや長め
評価
今回のようなオイルベースのパスタには太めがおすすめ。食べ応えがあり、ビールのペアリングにも最適です。
良い点
食べ応えのある太さビールとの相性が抜群もちもち感がある
![DE CECCO(ディチェコ) No.12 スパゲッティ(1.9mm) 500g [並行輸入品]](https://m.media-amazon.com/images/I/31M0H11oSkL._SL500_.jpg)
評価
キノコの力強い食感と香りに負けない、存在感のある1.9mmの太麺スパゲッティ。ブロンズダイスならではの表面のザラつきがオイルソースをしっかりと捉え、キノコの旨味をダイレクトに口の中まで運んでくれます。食べ応えのある本格的なパスタを楽しみたい時に最適な一品です。
良い点
太麺（1.9mm）で、キノコの食感に負けない満足感があるブロンズダイス成形により、ソースの絡みが非常に良いデュラム小麦の豊かな風味をしっかりと感じられる
注意点
細麺に比べて茹で時間がやや長くかかる
評価
今回の二郎パスタに使用。2.2mmという極太の麺が特徴で、ラーメン二郎のワシワシとした麺の食感を表現するのに最適だと紹介している。
良い点
2.2mmの太麺で食べごたえがある二郎系のイメージにぴったり
評価
濃厚なトマトソースに負けない存在感を放つ、ブロンズダイス仕上げの極太パスタ。表面のザラつきがパスタの粉質を溶かし出し、イタリアらしい極上の「とろみ」を生み出してくれる最高の相棒。
良い点
ソースが抜群に絡むブロンズダイス加工小麦の旨味をしっかりと感じられる太麺プロ仕様の仕上がりを自宅で再現可能
注意点
茹で時間が14分と長め
評価
ロピアシェフのスペシャリテ「カルボナーラ」で使用されている最高級パスタ。小麦の香りが非常に強く、噛むほどに旨味が広がる。プロが惚れ込むクオリティで、自宅のパスタを格上げしたい人に最適。
良い点
小麦の香りと風味が極めて強いプロの料理人が現場で使用する信頼性ソースとの絡みが抜群
注意点
一般的なパスタより茹で時間の調整が繊細価格が高め
評価
アラビアータの強いソースに負けない、キレのある食感が魅力のパスタ。テフロンダイスのツルツルしたタイプなら、しっかりとしたアルデンテを楽しめ、攻撃的な辛味とベストマッチする。
良い点
歯切れの良いアルデンテ食感ソースとのキレキレな相性
注意点
茹で上げ後のソース馴染みが早いため、手早い盛り付けが必要
ファビオ飯 /イタリア料理人の世界の詳細情報
ピックアップ・アイテム検索・タイムラインや他のカテゴリー別ページから探せます。
ピックアップ
人気・おすすめ商品ランキング
詳しく見る
アイテム検索
紹介アイテムをフィルター・ソートで検索
詳しく見る
タイムライン
時系列での商品紹介履歴
詳しく見る
食品・飲料・お酒現在のページ
食品・飲料・お酒のおすすめアイテム
調理器具・キッチン用品
調理器具・キッチン用品のおすすめアイテム
詳しく見る
他のインフルエンサーの食品・飲料・お酒のおすすめ
食品・飲料・お酒を紹介している他のインフルエンサーのおすすめアイテムもチェックしてみましょう。
同じジャンルのインフルエンサーの買ってよかったものを確認しよう
料理・レシピ系の他のインフルエンサーが紹介した「買ってよかったもの」もチェックしてみましょう。
![Kurashiru [クラシル]](https://yt3.ggpht.com/3OXtFtFR_GiNTrgnXCkueXJMlnDkT_FzdPLDqr6KpyHYY7Xd4q43kOUIq9_QqUleq4xjWj1ajg=s800-c-k-c0x00ffffff-no-rj){kind=small}
