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ファビオ飯 /イタリア料理人の世界

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ファビオ飯 /イタリア料理人の世界

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イタリアで一番有名な肉料理！【ポルケッタ】スーパーの豚肉がシェフの一皿に大変身

2024年10月17日•252.5K回

イタリア料理の肉料理の代表格『ポルケッタ』を家庭で再現しやすい作り方で作りました🇮🇹 塊肉だからこその美味しさが詰まった肉料理なのでぜひ作ってみてください🍖 ーーーーーーーーーーーーーーーー「ファビオ飯 /イタリア料理人の世界」公式アプリがリリースされました！ ▼ダウンロードはこちら▼ https://yappli.plus/chef-fabio-app_youtube ※クリックいただくと、OSごとに各ストアへ遷移しますーーーーーーーーーーーーーーーー材料　豚肩ロース　350g 塩　豚に対して1% 白胡椒　1g 男爵　3個　約500g ニンニク　2かけローズマリー　4枝　イタリアンパセリ　8g　オリーブオイル　15g ーーーーーーーーーーーーーーーー【チャプター】 0:00 材料紹介 0:28 今日の料理 0:53 肉の下処理・準備 2:16 ペーストを作る 4:11 肉の縛り方 5:56 じゃがいもの準備 6:38 肉の火入れ 9:23 じゃがいも投入 11:34 完成・盛り付け 12:11 実食🍴 ⚠️動画では鉄フライパンを使用してますが、テフロンフライパンを使用した場合、強火の限界が違うのでもう少し焼き時間が長くなります。肉の量や縛り方によっても火の入り具合が変わりますのでご注意ください。ーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ファビオおすすめ食材◆ サラワクの黒胡椒　https://amzn.to/4aKrcuH モチアの粗塩(茹で湯の塩)　https://amzn.to/3eIbTut クリスマス島の海の塩　https://amzn.to/3YwTa6c 黒胡椒　https://amzn.to/3TyEowY 米油　https://amzn.to/3Q84wws ーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ファビオオススメ機材◆ ダクタイルフライパン　https://a.r10.to/hNRs17 ミニトング 18cm　https://amzn.to/3OVgZD2 ジオ雪平鍋 15cm　https://amzn.to/49w8lCM 貝印 KAI ターナー　https://amzn.to/3Ix3w0a シリコンスプーン　https://amzn.to/3DokpJj タイガークラウンドレッジ　https://amzn.to/3Lbp7vY ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📚ファビオのレシピ本📚 【NEW】フライパンひとつで完成！至福のおうちパスタ🆕 →https://amzn.to/3SBMYKG 【１冊目】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝 →　https://amzn.to/2SM2SG8 「出汁と素材の味を最大限に引き出すファビオのとっておきパスタ」【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛 →　https://amzn.to/3n7aQ8b 「自分史上最高に美味しくできるファビオ式定番おうちごはん」【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩 →　https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆Instagram　https://www.instagram.com/fabilog0016/ ◆TikTok　https://www.tiktok.com/@chef.fabio ◆Twitter　https://twitter.com/fabico0101 ⬇︎⬇︎お仕事、案件、コラボのご依頼はこちら🤝✨ fabi030016@gmail.com ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #ポルケッタ #イタリア料理 #イタリアン

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失敗しない｜スーパーで買った赤身肉で【絶品ステーキ】と相性抜群！即席ソースの作り方

2024年8月21日•98.9K回

薄めの牛モモ肉ステーキの美味しい焼き方とそれに合わせた絶品グレイビーソースを作りました🥩即席で作るお肉に合う絶品ソースの作り方は必見です🧑‍🍳 ーーーーーーーーーーーーーーーー「ファビオ飯 /イタリア料理人の世界」公式アプリがリリースされました！ ▼ダウンロードはこちら▼ https://yappli.plus/chef-fabio-app_youtube ※クリックいただくと、OSごとに各ストアへ遷移しますーーーーーーーーーーーーーーーー【材料】牛モモステーキ　150g 塩・黒胡椒　適量オリーブオイル　大2 じゃがいも 190g ニンニク　ひとかけパセリ　4g 　＜即席グレイビーソース＞水溶き薄力粉　5g 水　 125ml 固形牛コンソメ　6g 白ワイン　　　　100ml 玉ねギ　1/4個　50g 醤油　小1 ーーーーーーーーーーーーーーーー【チャプター】 0:00 材料紹介 0:32 今日の料理 0:44 肉の下処理・準備 3:29 肉の火入れ 5:07 肉を休ませる 5:34 付け合わせ 7:18 付け合わせと肉を休ませる 8:17 ソースを作る 11:12 ソースと肉を合わせる 11:42 完成・盛り付け 12:10 実食🍴 ーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ファビオおすすめ食材◆ サラワクの黒胡椒　https://amzn.to/4aKrcuH モチアの粗塩(茹で湯の塩)　https://amzn.to/3eIbTut クリスマス島の海の塩　https://amzn.to/3YwTa6c 黒胡椒　https://amzn.to/3TyEowY 米油　https://amzn.to/3Q84wws ーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ファビオ愛用機材◆ マイヤーフライパン 26cm 　https://amzn.to/3Mf1EeE ミニトング 18cm　https://amzn.to/3OVgZD2 ジオ雪平鍋 15cm　https://amzn.to/49w8lCM 貝印 KAI ターナー　https://amzn.to/3Ix3w0a シリコンスプーン　https://amzn.to/3DokpJj タイガークラウンドレッジ　https://amzn.to/3Lbp7vY ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📚ファビオのレシピ本📚 【NEW】フライパンひとつで完成！至福のおうちパスタ🆕 →https://amzn.to/3SBMYKG 【１冊目】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝 →　https://amzn.to/2SM2SG8 「出汁と素材の味を最大限に引き出すファビオのとっておきパスタ」【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛 →　https://amzn.to/3n7aQ8b 「自分史上最高に美味しくできるファビオ式定番おうちごはん」【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩 →　https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆Instagram　https://www.instagram.com/fabilog0016/ ◆TikTok　https://www.tiktok.com/@chef.fabio ◆Twitter　https://twitter.com/fabico0101 ⬇︎⬇︎お仕事、案件、コラボのご依頼はこちら🤝✨ fabi030016@gmail.com ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #ステーキ #肉の火入れ #ステーキソース

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結局一番美味しい地味イタリアン【絶品ステーキ】豚のバルサミコ酢焼き

2024年5月29日•227.3K回

イタリアの肉料理の定番、豚リブロースを使用したバルサミコ焼きです🇮🇹豚肉は何度か休ませながら火入れをすることでしっとりジューシーに仕上がり、付け合わせと食べ合わせることでトンカツ(ソース)のような味わいも創り出せます🥩 ーーーーーーーーーーーーーーーー【豚のバルサミコ焼き】材料　2人前厚切り豚ロース肉　1枚分 (約300g) 塩・白胡椒　適量バルサミコ酢　60ml オリーブオイル　適量にんにく　1かけ【付け合わせ】イタリアンパセリ　6g トマト　1/2個ズッキーニ 1/4本パイナップル　30g ーーーーーーーーーーーーーーーー【チャプター】 0:00 材料紹介 0:26 今日の料理説明 0:48 肉の下処理 1:23 材料カット 2:14 今日の料理の方向性 3:25 【1回目】肉の火入れ 5:19 肉を休ませる 5:55 付け合わせ 8:54 【2回目】肉の火入れ 10:27 肉を休ませる 11:19 【3回目】肉の火入れ 12:54 完成・盛り付け 13:20 実食🍴 ーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ファビオおすすめ食材◆ バルサミコ酢　https://amzn.to/3V1CLqM サラワクの黒胡椒　https://amzn.to/4aKrcuH モチアの粗塩(茹で湯の塩)　https://amzn.to/3eIbTut クリスマス島の海の塩　https://amzn.to/3YwTa6c 黒胡椒　https://amzn.to/3TyEowY 米油　https://amzn.to/3Q84wws ーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ファビオ愛用機材◆ ダクタイルフライパン26cm 　https://a.r10.to/hNRs17 マイヤー26cmふっ素樹脂フライパン　https://a.r10.to/hPAPWN フィスラーステンレスフライパン24cm https://amzn.to/3w4cJuB ミニトング 18cm　https://amzn.to/3OVgZD2 ジオ雪平鍋 15cm　https://amzn.to/49w8lCM 貝印 KAI ターナー　https://amzn.to/3Ix3w0a シリコンスプーン　https://amzn.to/3DokpJj タイガークラウンドレッジ　https://amzn.to/3Lbp7vY ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📚ファビオのレシピ本📚 【NEW】フライパンひとつで完成！至福のおうちパスタ🆕 →https://amzn.to/3SBMYKG 【１冊目】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝 →　https://amzn.to/2SM2SG8 「出汁と素材の味を最大限に引き出すファビオのとっておきパスタ」【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛 →　https://amzn.to/3n7aQ8b 「自分史上最高に美味しくできるファビオ式定番おうちごはん」【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩 →　https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆Instagram　https://www.instagram.com/fabilog0016/ ◆TikTok　https://www.tiktok.com/@chef.fabio ◆Twitter　https://twitter.com/fabico0101 ⬇︎⬇︎お仕事、案件、コラボのご依頼はこちら🤝✨ fabi030016@gmail.com ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #ステーキ #肉の火入れ #豚肉レシピ