貝印 Michel BRAS (ミシェルブラス) No.3 230mm 筋引き包丁日本製プロ KAI BK0003

¥68,061（ | Amazon調べ）

【商品説明】刃体のしなやかさやハンドルの微妙な形状も、ひとつひとつ違っています。そして、組立はすべて手作業によって、丁寧に仕上げています。調理器具としての包丁を超えた、宝石のような存在感を体験してください。～崩れやすい素材を切るために～、ハムやサーモン、肉や魚のテリーヌなど、崩れやすい食材を切るのに適しています。刃体の両面にくぼみを設けているため、崩れやすく切りにくい食材も、刃が自然に滑って美しく切ることができます。

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Kurashiru [クラシル]

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Kurashiru [クラシル]

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【一つ星フレンチシェフ直伝】チーズで深みがマシマシの極上ガレット。3種チーズとじゃがいもがカリカリで手が止まらないほど旨い!簡単ガレットの作り方【AMOUR・後藤祐輔】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

2025年4月17日•26.4K回

動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！じゃがいもを千切りにして塩をふり、チーズと一緒に焼き上げるだけ。なのに、チーズを3種使うことで驚くほど奥深い味わいになります！チーズは、ピザ用チーズ・モッツァレラ・クリームチーズの3種類。それぞれの個性が生きるようにカットや混ぜ方を変えています。ピザ用チーズの香ばしいコク、モッツァレラのとろける伸び、クリームチーズのまろやかな酸味とコク。それがひとつに合わさる瞬間、口の中に"濃厚のグラデーション"が広がります。じゃがいもはメークインを使用。しっとりとした食感と、豊富なでん粉質で、繋ぎなしでもしっかりまとまります。塩を加えて揉むことで、水分とともにでん粉が引き出され、焼いたときに"カリッ"と香ばしく、そして中は"ほくっ"とした食感に。火加減は終始弱火。蓋はせずにじっくりと焼くことで、表面はパリッと、中はふわっと仕上がります。最後に粗びき黒こしょうをひとふりすれば、甘みのあるじゃがいもとチーズの旨みが、ピリッと引き締まります。そのまま食べても、付け合わせやおつまみにしても絶品。フライパンひとつで、驚くほど贅沢な一皿に出会えます！ PR 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/4i1ovYQ ※アプリ検索窓から「後藤　3種のチーズを使ったじゃがいものガレット」で検索してください🙌 ================================== ▼クラシル公式リンククラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/ Instagram https://www.instagram.com/kurashiru X https://twitter.com/kurashiru0119 tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ================================== ＝🫕シェフの愛用品＝ ※アフィリエイト広告を利用しています。 ■ドリテック DR フラッシュタイマー(99分99秒) T-184RD レッド 128082 [Amazon] https://amzn.to/42NnI9d [楽天] https://a.r10.to/hkYetJ ■Michel BRAS(ミシェル・ブラス)26cm [Amazon] https://amzn.to/3Y1Y122 [楽天] https://a.r10.to/hkqOkV ■貝印 KAI 千切り器関孫六細レギュラー日本製 DH3330 ブラック [Amazon] https://amzn.to/42ibFRh [楽天] https://a.r10.to/h5cOhQ ================================== ＝🍳シェフのご紹介🍴＝【AMOUR・後藤祐輔】 ▼アムール https://www.amourtokyojapan.com/ 東京都渋谷区広尾1丁目6-13 🍽アムールのSNS https://www.instagram.com/amourtokyo/ https://www.facebook.com/amour2012/ 後藤シェフのYouTubeチャンネルもおすすめですよ👍 ぜひ登録してみてくださいね🕺✨ ■ごとちゃんねる https://www.youtube.com/@chef.yusukegoto 📚後藤シェフの書籍”ふだん着フレンチ”もおすすめです📚 コック着を脱ぎ、カジュアルに、家庭で楽しめる絶品フレンチを提案しています！ぜひチェックしてください👀 ■ふだん着フレンチ [Amazon] https://amzn.to/442oy3f [楽天] https://a.r10.to/hNkTh5 ※アフィリエイト広告を利用しています。 ================================== 👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！＜シェフのレシピ帖＞ https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp ＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞ https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh ＜パスタ世界チャンピオン弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp ＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞ https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S ＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t ＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a ＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4 ＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞ https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb ＜伝統的なフレンチ「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP ＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM ＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H ================================== 0:00／自己紹介.レシピ名発表 0:23／材料紹介.ジャガイモの下準備 3:59／焼いていく 4:56／他のアレンジ法とは？そもそもガレットとは？ 6:12／ひっくり返す 8:45／書籍.YouTube紹介 9:34／盛り付け 9:53／完成 10:04／試食 ================================== #ジャガイモ #ガレット #三種のチーズ

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【とんでもなく濃厚クリーム】焼き上げるだけで極上カニクリームコロッケが簡単に美味しく作れる傑作レシピ｜失敗しない作り方【AMOUR・後藤祐輔】#クラシル #シェフのレシピ帖

2024年9月15日•26.7K回

動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！カニクリームコロッケといえば、油で揚げたサクサクの食感と、濃厚なクリームが口の中で溢れ出す至福のひととき。しかし、その美味しさを引き出すために、油を使わなくてはならない、と思っていませんか？このレシピが、そんな常識を覆します。揚げることなく、カニの旨味を最大限に生かした極上のカニクリームコロッケを作ることができるのです。油で揚げないからこそ、カニの風味がクリームにしっかりと絡み合い、余分な油の重さを感じさせません。軽やかでありながら、贅沢さはそのまま。外はカリッと、でも揚げていないからこそ余計な油を使わず、ふんわりと軽い。中はトロリと濃厚なクリームとカニの旨味が一体となり、口の中で広がる至福の瞬間。揚げることなく、これほどまでに食感と味わいを両立させることができるなんて、きっと驚くことでしょう。健康志向の方にも、油で揚げる手間を避けたい方にも、このレシピは新しい贅沢を提供します。揚げないことで実現する、軽やかで濃厚なカニクリームコロッケをぜひご堪能ください。 PR 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/473sno0 ※アプリ検索窓から「後藤　揚げないクリームコロッケ」で検索してください🙌 ================================== ▼クラシル公式リンククラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/ Instagram https://www.instagram.com/kurashiru X https://twitter.com/kurashiru0119 tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ================================== ＝🫕シェフの愛用品＝ ※アフィリエイト広告を利用しています。 ■貝印 KAI 千切り器関孫六細レギュラー日本製 DH3330 ブラック [Amazon] https://amzn.to/4gja4zA [楽天] https://a.r10.to/hkK2ya ■クイジナートハンドブレンダーコードレス充電式 RHB-100J [Amazon] https://amzn.to/47u56Ms [楽天] https://a.r10.to/hR5SAV ■1.包丁：Michel BRAS(ミシェル・ブラス)26cm [Amazon] https://amzn.to/3XpiJrs [楽天] https://a.r10.to/hksFfz ================================== ＝🍳シェフのご紹介🍴＝【AMOUR・後藤祐輔】 ▼アムール https://www.amourtokyojapan.com/ 東京都渋谷区広尾1丁目6-13 🍽アムールのSNS https://www.instagram.com/amourtokyo/ https://www.facebook.com/amour2012/ 後藤シェフのYouTubeチャンネルもおすすめですよ👍 ぜひ登録してみてくださいね🕺✨ ■ごとちゃんねる https://www.youtube.com/@chef.yusukegoto ☟AMOUR・後藤祐輔シェフの書籍ご紹介☟ ◆一つ星フレンチ「アムール」が教えるふだん着フレンチ [Amazon] https://amzn.to/3ARZPBU [楽天] https://a.r10.to/hUaY8B ================================== 👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！＜シェフのレシピ帖＞ https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp ＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞ https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh ＜パスタ世界チャンピオン弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp ＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞ https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S ＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t ＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a ＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4 ＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞ https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb ＜伝統的なフレンチ「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP ＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM ＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H ================================== 0:00／自己紹介.レシピ名発表 0:36／材料紹介.衣作り 2:43／シェフYoutube紹介 3:11／クリームを作る 6:09／コロッケに仕立てる 7:14／衣の量について 7:26／盛り付け 8:02／完成 8:12／試食 8:44／シェフの書籍紹介 ================================== #カニクリームコロッケ #うどん #カニカマ #パン粉 #柿ピー