霜鳥製作所 キッチンヘラ シリコン ハンドクリーナー 大 日本製 B-001
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【肉超え味しみ大根ステーキ】大根が余るどころか気づけば大量消費。フレンチの鬼才が大絶賛する圧倒的ジューシーな大根の焼き方【LA BONNE TABLE・中村和成】｜#クラシル #シェフのレシピ帖
動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！ 肉を超えた、大根ステーキの魅力をご紹介！ 大根をただの脇役にしない、斬新で美味しいレシピが登場。 炊飯器を使って、大根の水分をぎゅっと凝縮させ、柔らかく仕上げます。 その後、赤ワインとバターをベースにした香り高いソースを絡めれば、 肉にも負けないジューシーな大根ステーキが完成します。 このレシピの最大のポイントは、大根の「二面性」を活かすところ。 辛味が強い緑の部分と、甘さが引き立つ白い部分を使い分け、味に深みを持たせることで、 食べる度に新しい発見があります。 炊飯器で仕込むので、時間も手間もかからず、お米と一緒に炊けるから、忙しい日にもぴったり。 焼き色をつけることで、外はカリっと香ばしく、中はジューシーに仕上がり、 さらにソースの味がしっかり絡むため、どんな料理にも負けない存在感があります。 ご飯との相性も抜群で、ひと口食べるたびに大根の旨味が広がり、 思わずおかわりしたくなる美味しさです。 肉を超える、大根ステーキ。 香ばしくジューシーなその味わいを、ぜひお試しください。 PR 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/4hropKA ※アプリ検索窓から「中村 大根ステーキ」で検索してください🙌 ================================== ▼クラシル公式リンク クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/ Instagram https://www.instagram.com/kurashiru X https://twitter.com/kurashiru0119 tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ================================== ＝🫕シェフの愛用品＝ ※アフィリエイト広告を利用しています。 ■霜鳥製作所 キッチンヘラ シリコン ハンドクリーナー 大 日本製 B-001 [Amazon] https://amzn.to/3CUdKJb [楽天] https://a.r10.to/hgu4Oy ■ツヴィリング タクミ すじ引き [Amazon] https://amzn.to/3CVAMzi ■ペルシュロン 赤ワインビネガー 500ml [Amazon] https://amzn.to/4b5MDHN [楽天] https://a.r10.to/hk0CO7 ================================== 🍳シェフのご紹介🍴 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 🎉中村和成シェフ監修の新店舗がオープンしてます🎉 ■le bistrot des bleus （ル ビストロ デ ブル） https://www.instagram.com/lebistrotdesbleus/ 〒150-0012 東京都渋谷区広尾5-4-16 EAT PLAY WORKS 2F ・ビストロ デ ブル 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13291617/ ※営業時間の詳細は、お店のInstagram又はお店ヘ直接ご確認ください。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ■LA BONNE TABLE https://labonnetable.jp/ 〒103-0022 東京都中央区日本橋室町２丁目３−１ コレド室町2 1F ※営業時間の詳細は、お店のHP又はお店ヘ直接ご確認ください。 ・LA BONNE TABLE 中村和成シェフのInstagram https://www.instagram.com/chef_labonnetable/ ・LA BONNE TABLE 中村和成シェフのTwitter https://twitter.com/labonnetablekaz?s=20&t=CfNtx8pgm-E6whTos4LasQ ・LA BONNE TABLE 中村和成シェフのYouTube https://www.youtube.com/channel/UCdrcLz_e6YLeIUwVpy_nyfw/featured 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ================================== 👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！ ＜シェフのレシピ帖＞ https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp ＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞ https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh ＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp ＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞ https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S ＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t ＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a ＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4 ＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞ https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb ＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP ＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM ＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H ================================== 0:00／自己紹介.レシピ名発表 0:27／材料紹介.大根カット 2:08／大根を炊く.ソースの下準備 4:07／ニラカット.大根炊き上がり 5:43／大根を焼いていく 6:54／シェフYouTube紹介 7:08／ひっくり返す.ソースを作る 8:54／大根を戻し入れてソースと絡める 9:45／盛り付け 10:26／完成 10:35／試食 ================================== #大根ステーキ #赤ワインソース #ニラ
【これが私の本命ハンバーグ】隠し味のチョコレートが生むレストラン級のデミグラスソース。バレンタインに作りたい、失敗知らずのふわふわ煮込みハンバーグの作り方【LA BONNE TABLE・中村和成】
動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！ バレンタインといえばチョコレート。でも、お菓子だけじゃなく料理にも活用できるんです。 今年は、ちょっと特別な「チョコ入り煮込みハンバーグ」を作ってみませんか？ 煮込みハンバーグって難しそうなイメージがありますよね。 でも大丈夫、フライパンひとつで、ハンバーグもソースも目玉焼きも全部完結。 初めてのバレンタインでも簡単に作れます。 ハンバーグの下ごしらえは、手を洗うタイミングも考えて準備するのがコツ。 みじん切りって面倒に思いがちですが、簡単にできる方法もありますよ。 今回は、ふわふわ系のハンバーグを作ります。 こねてこねて、しっかり練り上げると、ソースと相性抜群の仕上がりに。 実は、ハンバーグってお肉の世界では特別な料理。 肉を一度分解してまたくっつけるなんて、ちょっとロマンを感じませんか？ 余熱まで計算すると、さらに美味しく焼き上がります。 バレンタインの思い出って、ドキドキしながらチョコを渡したりするもの。 でも、今年は「ハンバーグの思い出」も作ってみませんか？ あなたの気持ちを込めた一皿が、きっと特別な記憶になりますよ。 PR 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/4hFMA7F ※アプリ検索窓から「中村 煮込みハンバーグ」で検索してください🙌 ※調理の際の注意点※ アルミホイルは直火に触れると溶けてしまう可能性があるため、 蓋として使用する際はフライパンからはみ出さないように内側に折り曲げてください。 料理によっては調味料などに含まれている塩分によってホイルが溶ける可能性もございますので、 ご使用の際は十分にご注意ください。 ================================== ▼クラシル公式リンク クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/ Instagram https://www.instagram.com/kurashiru X https://twitter.com/kurashiru0119 tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ================================== ＝🫕シェフの愛用品＝ ※アフィリエイト広告を利用しています。 ■スピネッリ トレビアーノ ダブルッツオ 白 1500ml [Amazon] https://amzn.to/3Q2ibEJ [楽天] https://a.r10.to/hksYIR ■タニタ デジタルクッキングスケール KD-321 [Amazon] https://amzn.to/40MfcoK [楽天] https://a.r10.to/hkzPwp ■霜鳥製作所 キッチンヘラ シリコン ハンドクリーナー 大 日本製 B-001 [Amazon] https://amzn.to/3CyBoLc [楽天] https://a.r10.to/hFHKOp ================================== 🍳シェフのご紹介🍴 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 🎉中村和成シェフ監修の新店舗がオープンしてます🎉 ■le bistrot des bleus （ル ビストロ デ ブル） https://www.instagram.com/lebistrotdesbleus/ 〒150-0012 東京都渋谷区広尾5-4-16 EAT PLAY WORKS 2F ・ビストロ デ ブル 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13291617/ ※営業時間の詳細は、お店のInstagram又はお店ヘ直接ご確認ください。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ■LA BONNE TABLE https://labonnetable.jp/ 〒103-0022 東京都中央区日本橋室町２丁目３−１ コレド室町2 1F ※営業時間の詳細は、お店のHP又はお店ヘ直接ご確認ください。 ・LA BONNE TABLE 中村和成シェフのInstagram https://www.instagram.com/chef_labonnetable/ ・LA BONNE TABLE 中村和成シェフのTwitter https://twitter.com/labonnetablekaz?s=20&t=CfNtx8pgm-E6whTos4LasQ ・LA BONNE TABLE 中村和成シェフのYouTube https://www.youtube.com/channel/UCdrcLz_e6YLeIUwVpy_nyfw/featured 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ================================== 👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！ ＜シェフのレシピ帖＞ https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp ＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞ https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh ＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp ＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞ https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S ＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t ＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a ＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4 ＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞ https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb ＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP ＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM ＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H ================================== 0:00／自己紹介.レシピ名発表 0:28／材料紹介.卵を焼く 1:46／材料カット.生地を練る 6:04／なぜつなぎが必要?.火入れ 8:10／シェフのバレンタインの思い出.予約時の合言葉でシェフからチョコをget !? 9:31／ソースの下準備 10:45／ソースを作る.煮込む 14:00／シェフYoutube紹介 14:14／火入れの確認.仕上げ 15:53／盛り付け 16:12／完成 16:22／試食 ================================== #煮込みハンバーグ #牛豚合挽肉 #バレンタインレシピ
【もう脇役なんて言わせない】フレンチの鬼才が呼び起こす白菜の真骨頂！驚きの味わいが詰まった衝撃の白菜ステーキ、大量消費にも【LA BONNE TABLE・中村和成】｜#クラシル #シェフのレシピ帖
動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！ 寒い季節、食卓に欠かせない白菜。普段は鍋や浅漬けなどの脇役として重宝されますが、 今回はその白菜が主役を張ります。 「白菜ステーキ」という大胆なアレンジで、いつもの食卓に新しい驚きをお届けします。 白菜を厚めに切り分け、蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きにすることで、 白菜の芯から湧き出る旨味成分たっぷりの「白菜汁」が内部に閉じ込められ、 甘みが濃縮されます。 さらに、表面は香ばしくパリッと仕上がり、 一口噛めば中からあふれるジューシーさが口いっぱいに広がります。 この「白菜汁」こそが、肉汁にも負けない感動をもたらす、この料理の核心です。 さらに特製のソースは、食感にアクセントを添え、焼き上げた白菜との相性も抜群です。 最後に白ワインで風味を引き立て、バターをひとかけ加えることで、 まるでフレンチの一品のようなコクとリッチな口当たりを実現します。 見た目も味わいも新鮮な「白菜ステーキ」は、家庭でも簡単に挑戦できるのが嬉しいポイント。 肉や魚に頼らずとも、野菜だけでここまで力強く感動を与える一皿。 この冬、ぜひ「男前の白菜」を体感してください。 PR 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/3ZV0XPr ※アプリ検索窓から「中村 白菜ステーキ」で検索してください🙌 ================================== ▼クラシル公式リンク クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/ Instagram https://www.instagram.com/kurashiru X https://twitter.com/kurashiru0119 tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ================================== ＝🫕シェフの愛用品＝ ※アフィリエイト広告を利用しています。 ■ペルシュロン 白ワインビネガー 500ml [Amazon] https://amzn.to/3PqH5O4 [楽天] https://a.r10.to/hkxf4h ■ジェットオイラー [Amazon] https://amzn.to/3BYliKo [楽天] https://a.r10.to/hkhWWT ■霜鳥製作所 キッチンヘラ シリコン ハンドクリーナー 大 日本製 B-001 [Amazon] https://amzn.to/4gZUatk [楽天] https://a.r10.to/hN6KnM ================================== 🍳シェフのご紹介🍴 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 🎉中村和成シェフ監修の新店舗がオープンしてます🎉 ■le bistrot des bleus （ル ビストロ デ ブル） https://www.instagram.com/lebistrotdesbleus/ 〒150-0012 東京都渋谷区広尾5-4-16 EAT PLAY WORKS 2F ・ビストロ デ ブル 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13291617/ ※営業時間の詳細は、お店のInstagram又はお店ヘ直接ご確認ください。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ■LA BONNE TABLE https://labonnetable.jp/ 〒103-0022 東京都中央区日本橋室町２丁目３−１ コレド室町2 1F ※営業時間の詳細は、お店のHP又はお店ヘ直接ご確認ください。 ・LA BONNE TABLE 中村和成シェフのInstagram https://www.instagram.com/chef_labonnetable/ ・LA BONNE TABLE 中村和成シェフのTwitter https://twitter.com/labonnetablekaz?s=20&t=CfNtx8pgm-E6whTos4LasQ ・LA BONNE TABLE 中村和成シェフのYouTube https://www.youtube.com/channel/UCdrcLz_e6YLeIUwVpy_nyfw/featured 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ================================== 👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！ ＜シェフのレシピ帖＞ https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp ＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞ https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh ＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp ＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞ https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S ＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t ＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a ＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4 ＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞ https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb ＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP ＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM ＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H ================================== 0:00／自己紹介.レシピ名発表 0:28／材料紹介.白菜カット 1:38／白菜を焼く 3:16／他の材料カット 6:09／白菜確認①.中火にする 7:22／シェフYouTube紹介 7:36／白菜確認②.質問コーナー 8:37／他の具材.調味料投入 11:01／ソースにとろみをつける 12:14／盛り付け 12:45／完成 12:53／試食 ================================== #白菜 #ステーキ #ミニトマト
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