貝印 KAI ざる 13cm ザル SELECT100 DF5007
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【伝説級バリバリチキン南蛮】予約の取れない名店直伝、片栗粉でバリッと衣・中はジューシーな揚げ方。ゆで卵不要タルタルタレのチキン南蛮の作り方【季旬 鈴なり・村田明彦】｜#クラシル #シェフのレシピ帖
動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！ 今回は、バリバリ伝説チキン南蛮のご紹介！ しっとりジューシーな鶏肉に、独自の甘酢で仕上げた特製のタレを絡め、 天ぷら風の片栗粉を使った衣で、驚くべき食感が楽しめます。 片栗粉を使うことで、サクサクしたバリバリの衣が鶏肉の旨味をしっかり閉じ込め、 ジューシーさと食べ応えを兼ね備えた一品に。衣のザクザク食感がクセになり、 食べるたびにやみつきになります！ さらに、自家製のタルタルソースには、新玉ねぎを加えたひと工夫。 甘酸っぱくてさっぱりとしたタルタルが、しっとりとしたチキンと絶妙にマッチして、 まさに食欲を引き立てる味わいです。 揚げ物のコツは、温度管理がすべて！ 油の温度をしっかり守れば、衣がサクサクに仕上がり、鶏肉のジューシーさも失われません。 特に、鶏肉を開く一手間で、よりジューシーで柔らかく仕上がります。 寝かせ時間を設けてしっとりと仕上げた鶏肉を揚げれば、まるでプロのような仕上がりに。 揚げたてのバリバリ食感と、衣に閉じ込めたジューシーな肉汁が、 口の中で広がり、食べるたびに驚きが！ ぜひアツアツのうちに、サクサクで食感抜群のチキン南蛮を堪能してください。 PR 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/4j72gkU ※アプリ検索窓から「村田 チキン南蛮」で検索してください🙌 ================================== ▼クラシル公式リンク クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/ Instagram https://www.instagram.com/kurashiru X https://twitter.com/kurashiru0119 tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ================================== ＝🫕シェフの愛用品＝ ※アフィリエイト広告を利用しています。 ■K&A ぶんぶんチョッパー5S 強化版 2.5倍 ふたも洗える みじん切り器 900ml BBC-23 [Amazon] https://amzn.to/42GyJI9 [楽天] https://a.r10.to/h5Hvg8 ■ののじ キャベツピーラー 千切り 2枚刃でたくさん削る キャベピィ MAX ダーク グリーン CBP-04G [Amazon] https://amzn.to/3RvWGwP [楽天] https://a.r10.to/hR4v7m ■貝印 セレクト100 [Amazon] https://amzn.to/4iuR2Gj [楽天] https://a.r10.to/hkqrKM ================================== ＝＝シェフのご紹介🍱＝＝ ＜日本料理「季旬 鈴なり」村田明彦料理長＞ 「季旬 鈴なり」 〒160-0007 東京都新宿区荒木町７番地清和荘１階 ※営業時間はお店のwebサイト、または店舗へ直接ご確認ください ■村田明彦料理長のInstagram https://www.instagram.com/suzunari_terunari/ ■お店のwebサイト https://suzunari-arakicho.com/ ＜村田明彦料理長監修 「うどんの福なり」＞ 「うどんの福なり」 〒140-0014 東京都品川区大井１丁目３−６ イトーヨーカドー大井町店 ※休業日の詳細はイトーヨーカドー公式サイトをご確認ください。 ■うどんの福なりのInstagram https://www.instagram.com/fukunari_udon/ ＝☟村田明彦料理長の書籍ご紹介📚☟＝ ■ムズカシイことぬき! きほんの和食。 [Amazon] https://amzn.to/3Eoycml [楽天] https://a.r10.to/hRcrvh ※アフィリエイト広告を使用しています。 ＝チャンネル内📺シェフのおすすめ動画＝ ＜「季旬 鈴なり」村田明彦料理長＞ https://www.youtube.com/playlist?list=PLCSlJ_ORMzdhMdyuVcYN9pA_l5mlTuwbQ ================================== 👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！ ＜シェフのレシピ帖＞ https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp ＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞ https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh ＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp ＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞ https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S ＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t ＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a ＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4 ＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞ https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb ＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP ＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM ＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H ================================== 0:00／自己紹介.レシピ名発表 0:32／材料紹介.鶏肉.衣の下準備 4:02／添え物（春キャベツ）の下準備 4:44／タルタルソースを作る 6:49／シェフが思うチキン南蛮とは？ 7:38／揚げる① 8:58／揚げる時のポイント.コツとは？ 10:13／お店紹介.シェフ監修のお店紹介 10:58／引き上げて一度休ませる 11:27／レシピ考案の秘話.シェフのこだわりとは？ 13:03／揚げる② 13:59／盛り付け 14:36／完成 14:46／試食 ================================== #チキン南蛮 #タルタルソース #新玉ねぎ
【うどん店も監修、プロが伝授】名店主が教えるボリューム満点肉うどん。飲み干したくなる出汁に簡単牛しぐれを絡めて味わうガッツリうどんの作り方【季旬 鈴なり・村田明彦】｜#クラシル #シェフのレシピ帖
動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！ 今日はボリューム満点な漬けうどんを紹介します。 こだわりの出汁を使って、簡単に作れて、しかも万能！ 煮干しとカツオの混合出汁で、雑味がありつつも旨味が強く、まろやかな味わいに仕上がります。 スッキリした出汁でうどんが美味しくなり、カツオ節を少し多めに使うことで香りが際立ちます。 自分好みに調整できる甘味や塩味が、このレシピの魅力。 市販の麺つゆでは難しい調整も、手作りの出汁なら簡単です。 出汁を煮出す順番やカツオ節の使い方を工夫するだけで、味がグッと引き立ちます。 さらに、牛のしぐれ煮を加えることで、肉の旨味と甘さがうどんと絶妙に絡みます。 肉は牛でも豚でもOKで、季節を問わず美味しくいただけるので、ぜひ試してみてください。 料理は自由で、自分の味を作る楽しさがあります。 今日も美味しいものを手作りで楽しんで、料理がもっと楽しくなること間違いなしです！ PR 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/427wkpG ※アプリ検索窓から「村田 牛しぐれ煮のつけダレうどん」で検索してください🙌 ================================== ▼クラシル公式リンク クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/ Instagram https://www.instagram.com/kurashiru X https://twitter.com/kurashiru0119 tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ================================== ＝🫕シェフの愛用品＝ ※アフィリエイト広告を利用しています。 ■貝印 セレクト100 [Amazon] https://amzn.to/42CbTTb [楽天] https://a.r10.to/hkz5pC ■ビタクラフト [Amazon] https://amzn.to/4loTQr9 [楽天] https://a.r10.to/hNdTfV ■OXO 皮むき器 タテ型 ピーラー ステンレス [Amazon] https://amzn.to/4lnAZfV [楽天] https://a.r10.to/hNvCNF ================================== ＝＝シェフのご紹介🍱＝＝ ＜日本料理「季旬 鈴なり」村田明彦料理長＞ 「季旬 鈴なり」 〒160-0007 東京都新宿区荒木町７番地清和荘１階 ※営業時間はお店のwebサイト、または店舗へ直接ご確認ください ■村田明彦料理長のInstagram https://www.instagram.com/suzunari_terunari/ ■お店のwebサイト https://suzunari-arakicho.com/ ＜村田明彦料理長監修 「うどんの福なり」＞ 「うどんの福なり」 〒140-0014 東京都品川区大井１丁目３−６ イトーヨーカドー大井町店 ※休業日の詳細はイトーヨーカドー公式サイトをご確認ください。 ■うどんの福なりのInstagram https://www.instagram.com/fukunari_udon/ ＝☟村田明彦料理長の書籍ご紹介📚☟＝ ■ムズカシイことぬき! きほんの和食。 [Amazon] https://amzn.to/4jiTwIs [楽天] https://a.r10.to/hRxZXk ※アフィリエイト広告を利用しています。 ＝チャンネル内📺シェフのおすすめ動画＝ ＜「季旬 鈴なり」村田明彦料理長＞ https://www.youtube.com/playlist?list=PLCSlJ_ORMzdhMdyuVcYN9pA_l5mlTuwbQ ================================== 👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！ ＜シェフのレシピ帖＞ https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp ＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞ https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh ＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp ＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞ https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S ＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t ＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a ＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4 ＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞ https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb ＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP ＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM ＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H ================================== 0:00／自己紹介.レシピ名発表 0:25／材料紹介.出汁を作る 5:45／しぐれ煮を作る 9:06／今回のレシピ考案の経緯.村田シェフ監修「うどんの福なり」について 10:51／トッピングの準備 11:54／お店紹介 12:40／うどんの準備 13:01／盛り付け 13:31／完成 13:42／試食 ================================== #うどん #牛しぐれ煮 #つけだれ
【一流料理人が教える】王道しみしみ肉じゃがレシピ！失敗せずしっかり味が染み込む秘訣｜基本の作り方【季旬 鈴なり・村田明彦】｜#クラシル #シェフのレシピ帖
動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！ 「懐かしい味が一口で蘇る。深く染み込んだ旨味が生む、心温まる贅沢な時間。」 この肉じゃがは、ただの家庭料理ではありません。 さっと煮込んだ軽やかな味わいが、一口ごとに懐かしさと優しさを広げます。 肉、じゃがいも、玉ねぎ、すべてが一体となって醸し出す、まさに王道の風格。 シンプルな方法で、確実に失敗しないレシピだからこそ、初めてでも安心して作れる一皿です。 煮込むたびに具材が甘くとろけ、染み出した出汁の深みが煮物の境地を超えていく。 噛むほどに、味わいが増す肉じゃがの旨さは、その香りで家族みんなを 食卓に集めてくれるでしょう。 伝統のレシピでありながらも、誰もが驚くような深みとコク。 これぞ、日本の家庭料理の究極形です。 PR 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/4fqnTuS ※アプリ検索窓から「村田 肉じゃが」で検索してください🙌 ================================== ▼クラシル公式リンク クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/ Instagram https://www.instagram.com/kurashiru X https://twitter.com/kurashiru0119 tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ================================== ＝🫕シェフの愛用品＝ ※アフィリエイト広告を利用しています。 ■貝印 セレクト100 [Amazon] https://amzn.to/3YEdMwP [楽天] https://a.r10.to/hkCr1p ■ビタクラフト [Amazon] https://amzn.to/48lOTcD [楽天] https://a.r10.to/hN4moA ■ピールアピール（Peel Appeal）ベジタブル ユニークピーラー（レッド）SWISS MADE [Amazon] https://amzn.to/3YDmYBG [楽天] https://a.r10.to/hk8WeR ================================== ＝＝シェフのご紹介🍱＝＝ ＜日本料理「季旬 鈴なり」村田明彦料理長＞ 「季旬 鈴なり」 〒160-0007 東京都新宿区荒木町７番地清和荘１階 ※営業時間はお店のwebサイト、または店舗へ直接ご確認ください ■村田明彦料理長のInstagram https://www.instagram.com/suzunari_terunari/ ■お店のwebサイト https://suzunari-arakicho.com/ ＝☟村田明彦料理長の書籍ご紹介📚☟＝ ■ムズカシイことぬき! きほんの和食。 ＝チャンネル内📺シェフのおすすめ動画＝ ＜「季旬 鈴なり」村田明彦料理長＞ https://www.youtube.com/playlist?list=PLCSlJ_ORMzdhMdyuVcYN9pA_l5mlTuwbQ ================================== 👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！ ＜シェフのレシピ帖＞ https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp ＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞ https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh ＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp ＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞ https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S ＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t ＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a ＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4 ＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞ https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb ＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP ＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM ＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H ================================== 0:00／自己紹介.レシピ名発表 0:20／材料紹介.材料カット 8:13／シェフお店紹介 8:30／湯通し 11:29／調味料投入 13:23／蓋をして10分待つ.落とし蓋のポイント 15:02／10分後確認.豚肉投入 15:58／火を止めて10分待つ 17:20／シェフの意外な一面!? 18:11／5分後確認.仕上げ 18:53／盛り付け 19:11／完成 19:19／みんなで試食！ ================================== #肉じゃが #豚バラ肉 #ジャガイモ #人参 #白滝 #椎茸
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