パルミジャーノレッジャーノ 150g ポーションハードチーズ

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ハード　パルミジャーノ　レッジャーノ　150ｇ

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ファビオ飯 /イタリア料理人の世界

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ファビオ飯 /イタリア料理人の世界

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衝撃｜イタリア人シェフに教わった！バターと白ワインの【ペペロンチーノ】

2025年5月29日•124.6K回

昨年、北イタリア・トレンティーノ＝アルト・アディジェ州の山岳地帯、ブルーニコ・アルピンのレストランで、現地シェフから学んだ「アーリオ・オーリオ」の技法をベースに、日本でも作りやすい食材で仕上げた特別なレシピです🇮🇹 今回は、有塩バターと白ワインを使った、香り豊かで奥深い味わいのペペロンチーノに仕上げました。シンプルながらも、ひと口で違いを感じられる一皿です🍝 家庭でも再現できるよう丁寧に解説していますので、ぜひチャレンジしてみてください✨ ーーーーーーーーーーーーーーーーファビオ飯公式アプリ📱(↓ダウンロードしてね) https://yappli.plus/chef-fabio-app_youtube 🥗前菜、ドレッシング、魚料理、ブロード等の動画も配信中です！ーーーーーーーーーーーーーーーー材料スパゲッティ　70g ニンニク　ひとかけ小ぶりの唐辛子　1本パセリ　6g オリーブオイル　15g 白ワイン　約100cc 有塩バター　30g パルメザンチーズ　適量茹で汁　適量ーーーーーーーーーーーーーーーー【チャプター】 0:00 オープニング 0:16 材料紹介 0:25 本日のパスタ 0:53 材料準備 2:28 麺を茹でる 2:45 ソースを作る 6:18 パスタを合わせる 8:40 完成・盛り付け 9:02 実食・アーリオオーリオについて 10:15 ファビオ飯公式アプリーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ファビオおすすめ食材◆ スパゲッティ　https://amzn.to/4d0OY7O オリーブオイル　https://amzn.to/44R4cds パルミジャーノレッジャーノ　https://amzn.to/4jmJbLa 有塩バター　https://amzn.to/4mGluAE ペペロンチーノピッコロ　https://amzn.to/4kF3DZ1 モチアの塩　https://amzn.to/42Btx9S クリスマス島の海の塩　https://amzn.to/3YwTa6c ーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ファビオおすすめ機材◆ アルミフライパン24cm　https://amzn.to/4hcmyZH シノワ　https://amzn.to/4hozdsP ミニトング 18cm　https://amzn.to/3OVgZD2 ジオ片手鍋 20cm　https://amzn.to/3FO2ywT マイクロプレイン　https://amzn.to/3KZGrWK シリコーンゴムヘラ　https://amzn.to/3Bi1HjW シリコンスプーン　https://amzn.to/3DokpJj ドレッジ　https://amzn.to/3Lbp7vY 120cc レードル　https://amzn.to/3J0ci8n ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📚ファビオのレシピ本📚 【NEW】フライパンひとつで完成！至福のおうちパスタ🆕 →https://amzn.to/3SBMYKG 【１冊目】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝 →　https://amzn.to/2SM2SG8 「出汁と素材の味を最大限に引き出すファビオのとっておきパスタ」【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛 →　https://amzn.to/3n7aQ8b 「自分史上最高に美味しくできるファビオ式定番おうちごはん」【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩 →　https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆Instagram　https://www.instagram.com/fabilog0016/ ◆X(旧Twitter)　https://twitter.com/fabico0101 ◆TikTok　https://www.tiktok.com/@chef.fabio ⬇︎⬇︎お仕事、案件、コラボのご依頼はこちら🤝✨ fabi030016@gmail.com ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #パスタ #ペペロンチーノ #アーリオオーリオ

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米は洗うな！生米から作る【トマトリゾット】一生使える基本の美味しい作り方

2025年4月16日•145.0K回

イタリアの星付きレストランで実際に使われている、基本のリゾットの作り方をご紹介します🇮🇹 出汁ではなく「水」で炊き上げるという、引き算の美学が詰まった、まさにイタリア料理の真髄。シンプルなのに驚くほど美味しいので、ぜひ一度作ってみてください✨ ーーーーーーーーーーーーーーーーファビオ飯公式アプリ📱(↓ダウンロードしてね) 🥗前菜、ドレッシング、魚料理、ブロード等の動画も配信中です！ ↓↓ https://yappli.plus/chef-fabio-app_youtube ーーーーーーーーーーーーーーーー材料カルナローリ米　60g (日本米の場合は「つや姫」や「ななつぼし」がおすすめ) 水　480cc トマト缶　120g 塩　2g オレガノ　少々バター　20g パルメザンチーズ　15〜20g オリーブオイル　少々ーーーーーーーーーーーーーーーー【チャプター】 0:00 オープニング 0:16 材料紹介 0:25 本日のリゾット 1:07 使用するお米について 1:54 水を沸かす 2:05 トマトの下味 2:54 お米を炒める 5:10 お湯を追加して炊いていく 6:55 使用するチーズ 7:22 トマトを加える 10:19 仕上げのバターとチーズ 11:34 完成・盛り付け 12:15 実食・アレンジーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ファビオおすすめ食材◆ カルナローリ米　https://amzn.to/4jmakyE カットトマト缶　https://amzn.to/3EovRaU オレガノ　https://amzn.to/3GbYgl9 パルミジャーノレッジャーノ　https://amzn.to/3Ev5boQ バター　https://amzn.to/4jzBIJw オリーブオイル　 https://amzn.to/3F7KhcE クリスマス島の海の塩　https://amzn.to/3YwTa6c ーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ファビオおすすめ機材◆ アルミフライパン24cm　https://amzn.to/4hcmyZH シノワ　https://amzn.to/4hozdsP ミニトング 18cm　https://amzn.to/3OVgZD2 ジオ片手鍋 20cm　https://amzn.to/3FO2ywT マイクロプレイン　https://amzn.to/3KZGrWK シリコーンゴムヘラ　https://amzn.to/3Bi1HjW シリコンスプーン　https://amzn.to/3DokpJj ドレッジ　https://amzn.to/3Lbp7vY 120cc レードル　https://amzn.to/3J0ci8n ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📚ファビオのレシピ本📚 【NEW】フライパンひとつで完成！至福のおうちパスタ🆕 →https://amzn.to/3SBMYKG 【１冊目】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝 →　https://amzn.to/2SM2SG8 「出汁と素材の味を最大限に引き出すファビオのとっておきパスタ」【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛 →　https://amzn.to/3n7aQ8b 「自分史上最高に美味しくできるファビオ式定番おうちごはん」【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩 →　https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆Instagram　https://www.instagram.com/fabilog0016/ ◆X(旧Twitter)　https://twitter.com/fabico0101 ◆TikTok　https://www.tiktok.com/@chef.fabio ⬇︎⬇︎お仕事、案件、コラボのご依頼はこちら🤝✨ fabi030016@gmail.com ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #リゾット #トマトリゾット #イタリア料理