中尾アルミ製作所キングフロンステンキャストハンドルフライパン 18cm

¥10,486（ | Amazon調べ）

サイズ(約):内径180×深さ40×板厚3.0mm

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Kurashiru [クラシル]

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Kurashiru [クラシル]

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【新時代の揚げ出し豆腐】和の匠が教える揚げ出し豆腐レシピ。水切り不要・少ない油で簡単に外カリ中とろに。めんつゆで誰でも作れる絶品タレ【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

2025年5月4日•95.8K回

動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！豆腐の水切り、面倒だなと思っていませんか？そんな時こそ試してほしいのが、水切り不要！揚げずに作れる揚げ出し豆腐のレシピです！今回は、たった大さじ2の油で焼くだけなのに驚くほどおいしい、新しい「揚げ出し」の形をご紹介します。ポイントは片栗粉。しっかりまぶして焼くだけで、まるで揚げたようなカリッと香ばしい食感に。中はとろっとやわらかく、噛むたびに出汁がじゅわっと染みわたります。火の通し方もちょっとしたコツあり！焼きながら、スプーンで油を回しかける"アロゼ"風の調理で、家庭のフライパンでも、ワンランク上の仕上がりに。出汁をかけて、大根おろしとねぎをのせれば、やさしい味わいと香ばしさがとけ合うひと皿の完成です。「これ、ほんとに揚げてないの？」と思わず口にしてしまうはず。毎日でも食べたくなる、豆腐の新定番。ぜひご家庭でもお試しください！ PR 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/4iGqHVV ※アプリ検索窓から「野永　揚げ出し豆腐」で検索してください🙌 ================================== ▼クラシル公式リンククラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/ Instagram https://www.instagram.com/kurashiru X https://twitter.com/kurashiru0119 tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ================================== ＝🫕シェフの愛用品＝ ※アフィリエイト広告を利用しています。 ■中尾アルミ製作所フライパン [Amazon] https://amzn.to/3EASJnN [楽天] https://a.r10.to/h89VMz ■にんべんつゆの素ゴールド 500mL(3倍濃厚) [Amazon] https://amzn.to/42une82 [楽天] https://a.r10.to/h5r0ws ■SILTEQ 丸めて除菌　キレイ好きなまな板 [Amazon] https://amzn.to/3YSwiBc [楽天] https://a.r10.to/h5cQfw ================================== ＝🍳シェフのご紹介🍴＝ 👨‍🍳「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長 ▼YouTubeチャンネル https://www.youtube.com/channel/UCE4v11zI4xu4W8MCWvhhHUQ ▼Twitter https://twitter.com/nonagakimio ▼Instagram https://www.instagram.com/kimiononaga/ ▼書籍「フライパンで和食」 https://www.amazon.co.jp/gp/product/4579210956/ref=dbs_a_def_rwt_hsch_vapi_taft_p1_i0 ▼日本橋ゆかり http://nihonbashi-yukari.com/ 「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫おすすめ道具！🔪 大人気の愛用の道具たちのお取り寄せサイトがスタート致しました。 https://clocca.shop/?tid=3&mode=f54 ご家庭用やプレゼントにも、あの大人気の愛用道具が購入できます。 ================================== 👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！＜シェフのレシピ帖＞ https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp ＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞ https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh ＜パスタ世界チャンピオン弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp ＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞ https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S ＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t ＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a ＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4 ＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞ https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb ＜伝統的なフレンチ「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP ＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM ＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H ================================== 0:00／自己紹介.レシピ名発表 0:31／材料紹介.材料カット 1:27／レシピのポイント.火入れ 2:49／お店紹介 3:10／豆腐の揚げ焼き方のコツ 4:50／レシピ解説.木綿と絹の使い分け 6:21／現状確認.仕上げ 7:53／豆腐のレシピ提案.お店での豆腐の使い方 8:56／つゆを作る 9:14／めんつゆ以外のおすすめの食べ方とは 9:48／薬味の紹介.盛りつけ.完成 11:01／試食 ================================== #揚げ出し豆腐 #めんつゆ #野永シェフ

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【和の匠の新解釈】ごぼうは炒めるから失敗する！騙されたと思ってやってみて、ごぼうの魅力を最大限引き出したシンプルきんぴらごぼうの作り方【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

2025年1月23日•412.2K回

動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！旬のごぼうを使った「ごぼうのキンピラ」は、簡単に美味しく作れる絶品レシピ。ごぼうの旨味を最大限に引き出すためには、蒸し炒めが効果的です。じっくり火を通すことで甘みと香りが引き立ち、深い味わいが楽しめます。調理の際は、皮ごと使うことで栄養も逃がさず、たわしでゴシゴシ洗うだけで十分。さらに、ごぼうは水でさらさず、そのまま調理することで風味を損なうことなく、効率的に美味しさを引き出します。包丁を使う際の切り方も大事なポイント。 1～2mmのスライスが香りと食感のバランスを整え、食べごたえがアップします。火加減に注意し、弱火でじっくりと蒸し炒めることで、香りと旨味が凝縮。最後にごま油を加えることで、艶と香りが一層引き立ちます。このシンプルな調理法が、ごぼう本来の味を最大限に楽しむ秘訣です。また、ごぼうは柔軟にアレンジも可能。余ったキンピラは、チャーハンやごぼうサラダにアレンジしても美味しく、次の食事にも活躍します。ごぼうの風味を最大限に活かしたキンピラで、旬の味を存分に楽しんでください。 PR 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/40KzRep ※アプリ検索窓から「野永　きんぴらごぼう」で検索してください🙌 ================================== ▼クラシル公式リンククラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/ Instagram https://www.instagram.com/kurashiru X https://twitter.com/kurashiru0119 tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ================================== ＝🫕シェフの愛用品＝ ※アフィリエイト広告を利用しています。 ■SILTEQ　まな板 [Amazon] https://amzn.to/40FMVlc [楽天] https://a.r10.to/hgJeEC ■中尾アルミ・キングフロン 18cm　深型 [Amazon] https://amzn.to/4aqFamr [楽天] https://a.r10.to/h5IsZm ■イワタニカセットコンロ　かぐら [Amazon] https://amzn.to/42kyZhp [楽天] https://a.r10.to/hNoc2p ================================== ＝🍳シェフのご紹介🍴＝ 👨‍🍳「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長 ▼YouTubeチャンネル https://www.youtube.com/channel/UCE4v11zI4xu4W8MCWvhhHUQ ▼Twitter https://twitter.com/nonagakimio ▼Instagram https://www.instagram.com/kimiononaga/ ▼書籍「フライパンで和食」 https://www.amazon.co.jp/gp/product/4579210956/ref=dbs_a_def_rwt_hsch_vapi_taft_p1_i0 ▼日本橋ゆかり http://nihonbashi-yukari.com/ 「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫おすすめ道具！🔪 大人気の愛用の道具たちのお取り寄せサイトがスタート致しました。 https://clocca.shop/?tid=3&mode=f54 ご家庭用やプレゼントにも、あの大人気の愛用道具が購入できます。 ================================== 👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！＜シェフのレシピ帖＞ https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp ＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞ https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh ＜パスタ世界チャンピオン弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp ＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞ https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S ＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t ＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a ＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4 ＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞ https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb ＜伝統的なフレンチ「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP ＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM ＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H ================================== 0:00／自己紹介.レシピ名発表 0:30／材料紹介.材料カット 2:45／火入れ 4:53／お店紹介 5:15／野永流の工夫とは？ 6:00／火を止めて調味料投入.煮込む 9:59／ごま油投入.火を止める 10:48／盛り付け.仕上げ 11:16／きんぴらごぼう完成 11:26／アレンジレシピの紹介 13:26／アレンジレシピ完成 13:35／試食 ================================== #きんぴらごぼう #ごぼう #七味唐辛子 #ごま油

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【和の匠の究極の一杯】年越しそばはこれで決まり！これ以上無い手軽さでここまで旨い、肉の旨味とネギの風味が溶け込んだ極上肉そばの作り方【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

2024年12月26日•155.7K回

動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！寒い季節にぴったりの一品、「年越しそば」をもっと手軽に、そして奥深い味わいで楽しみませんか？今回ご紹介するのは、豚バラ肉をさっとしゃぶしゃぶするだけで驚くほど美味しい「肉そば」。その秘訣は、にんべんさんの「つゆの素」と、片栗粉と水だけで作る簡単とろみ。火加減や切り方、タイミングといった和食の技術を活かせば食材の甘みや食感を最大限に引き出すことができます。九条ネギをはじめとする青ネギの部分はシャキシャキ、白い部分は柔らかく仕上げるコツや、豚肉と同じ大きさに揃えた美しい盛り付けで、見た目にも味にもこだわった一皿が完成。香りを引き立てる塩を使えば、蕎麦の新たな魅力を発見できるはず。 PR 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/4gDGkfY ※アプリ検索窓から「野永　肉そば」で検索してください🙌 ================================== ▼クラシル公式リンククラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/ Instagram https://www.instagram.com/kurashiru X https://twitter.com/kurashiru0119 tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ================================== ＝🫕シェフの愛用品＝ ※アフィリエイト広告を利用しています。 ■SILTEQ　まな板 [Amazon] https://amzn.to/3ZnAQAb [楽天] https://a.r10.to/hgEhkI ■中尾アルミ・キングフロン 18cm　深型 [Amazon] https://amzn.to/3Z6Np1J [楽天] https://a.r10.to/h5cCfv ■ホーロー鍋 16cm IH対応富士ホーロー [Amazon] https://amzn.to/3V8giJA [楽天] https://a.r10.to/h5NGFl ================================== ＝🍳シェフのご紹介🍴＝ 👨‍🍳「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長 ▼YouTubeチャンネル https://www.youtube.com/channel/UCE4v11zI4xu4W8MCWvhhHUQ ▼Twitter https://twitter.com/nonagakimio ▼Instagram https://www.instagram.com/kimiononaga/ ▼書籍「フライパンで和食」 https://www.amazon.co.jp/gp/product/4579210956/ref=dbs_a_def_rwt_hsch_vapi_taft_p1_i0 ▼日本橋ゆかり http://nihonbashi-yukari.com/ 「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫おすすめ道具！🔪 大人気の愛用の道具たちのお取り寄せサイトがスタート致しました。 https://clocca.shop/?tid=3&mode=f54 ご家庭用やプレゼントにも、あの大人気の愛用道具が購入できます。 ================================== 👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！＜シェフのレシピ帖＞ https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp ＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞ https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh ＜パスタ世界チャンピオン弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp ＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞ https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S ＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t ＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a ＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4 ＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞ https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb ＜伝統的なフレンチ「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP ＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM ＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H ================================== 0:00／自己紹介.レシピ名発表 0:42／出汁の下準備.ネギカット 4:34／豚バラカット 6:02／火入れ 7:15／蕎麦の準備 8:47／お店紹介 9:35／野菜の火通し確認.シェフのレシピ考案の秘訣 11:00／ネギの先端部分.蕎麦投入 12:48／盛り付け 14:00／完成 14:16／試食 ================================== #肉そば #豚バラ肉 #長ネギ